พะเยา – บริษัทผลิตไข่พวงแจง เป็นไข่แท้แต่รักษาคุณภาพด้วยความร้อน ทำให้มีสีผิดปกติ ด้านดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ชี้อย่าหูเบาแนะสธ.ให้ความรู้เจ้าหน้าที่
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
วันนี้(2 ต.ค.61) หลังจากที่ได้นำเสนอข่าวไปแล้วเกี่ยวกับพวงไข่ไก่คล้ายของปลอมที่พบในพื้นที่ บ้านปัวนาคพัฒนา อ.เชียงคำ จ.พะเยา ตามข่าวที่นำเสนอไปแล้วนั้น
ล่าสุดเจ้าหน้าที่ได้พาผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านดอนแก้ว ต.เวียง อ.เชียงคำ เพื่อไปสอบถามนางเอ( ขอสงวนชื่อ ) ผู้ค้าเครื่องในไก่ในพื้นที่บริเวณตลาดสดบ้านทราย เรื่องที่มาของพวงไข่ไก่ดังกล่าว จากการตรวจสอบพบว่า เครื่องในไก่ โดยเฉพาะไข่อ่อนนั้น ผู้ค้าได้เล่าให้ฟังว่าเป็นการลวกส่งมาจากต้นทางคือ กทม. เพราะจะต้องใช้เวลานานในการส่งสินค้า อีกทั้งยังกลัวว่าสินค้าจะเน่าเสียหาย จึงใช้วิธีลวกให้สุขก่อนส่งถึงปลายทาง นอกจากนี้ผู้ค้าได้นำเครื่องในไก่สดมาเปรียบเทียบให้เห็นแล้วว่าลักษณะเหมือนกัน เพียงแต่เครื่องในไก่ที่ถูกพบเป็นเครื่องในไก่ที่ลวกมาเท่านั้น
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
นอกจากนี้ผู้ค้าเครื่องในไก่ได้ระบุอีกว่า ตนเองมีอาชีพขายเครื่องในไก่มามานานกว่า 30 ปี แล้ว โดยที่ตนเองจะรับมาจากร้านขายส่ง 2 ที่ โดยที่หนึ่งจะเป็นเครื่องในดิบ และอีกที่จะเป็นเครื่องในไก่ที่ผ่านการลวกให้สุขมาแล้ว ดังนั้นผู้ที่ซื้อเครื่องในไก่จากตลาดสดบ้านทรายขอให้สบายใจได้ว่าเครื่องในไก่ที่ถูกซื้อไปนั้นเป็นของจริงอย่างแน่นอน
ผู้สื่อข่าวยังได้โทรสอบถามไปยังบริษัทผู้ผลิตสินค้ารายนี้ ว่าพวงไข่ไก่ดังกล่าวทำไมจึงมีลักษณะไม่เหมือนพวงไข่ไก่สดซึ่งมีเส้นเลือดรอบๆไข่อ่อน จึงได้รับคำอธิบายว่า พวงไข่ไก่ดังกล่าวผ่านการลวกด้วยความร้อนให้สุกพอประมาณเพื่อที่จะบรรจุใส่ถุงไม่ให้เสียรูปทรงเดิมและยังเป็นการยืดอายุของสินค้าเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น ดังนั้นลักษณะของพวงไข่ดังกล่าวตรงบริเวณเส้นเลือดรอบไข่อ่อนอาจจะหลุดออกในขณะที่ผ่านกรรมวิธีลวกด้วยความร้อน ทางบริษัทขอยืนยันว่าพวงไข่ไก่ดังกล่าวเป็นของจริง ผ่านการคัดกรองเป็นเกรด A สะอาดปลอดภัย ถ้าทำปลอมอาจจะมีต้นทุนสูงกว่าไม่คุ้มค่าที่จะทำปลอมขึ้นมา และอาจเสี่ยงต่อความผิดทางกฎหมายอีกด้วย
นอกจากนี้ยัง มีคำอธิบายจาก ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เผยในเฟสบุ๊คของตนว่า พวงไข่ที่พบนั้นคือ ไข่ของไก่ในสภาพที่แม่ไก่ยังไม่ได้สร้างเปลือกแข็งหุ้มจนเป็นไข่ไก่และอาจจะเกิดความผิดปกติของทรงรูปไข่อาจจะดูแบนๆไม่กลมๆ อย่างที่ควรเป็น อย่าไปหลงเชื่ออะไรง่ายๆ ทั้งนี้ยังแนะควรทำการศึกษาและอบรมให้ความรู้กับเจ้าหน้าที่ของตนเองด้วย
(ภาพ/ข่าว สราวุธ ตั้งประเสริฐ พะเยา )
